Bolo zistené, že dlhodobý znížený príjem selénu v strave nepriaznivo ovplyvňuje predovšetkým kardiovaskulárny systém a zvyšuje riziko infarktu myokardu a cievnych ochorení. Nedostatok selénu v strave tehotných žien môže nepriaznivo pôsobiť na vývoj plodu. Selén funguje v organizme ako antioxidant, ktorý likviduje voľné radikály, a tým znižuje riziko vzniku rakovinového bujnenia. Odporúčaná denná dávka je 55 μg.