(Zn)

Zinok patrí medzi prvky, ktoré majú veľmi významný vplyv na správny vývoj všetkých živých organizmov – rastlinných aj živočíšnych. Pritom zinok nie je obsiahnutý v živých tkanivách vo vysokom množstve – uvádza sa, že telo dospelého človeka obsahuje len približne 2 g zinku. Odporúčaná denná dávka zinku v ľudskej strave sa pohybuje medzi 15–25 mg prvku.

Prítomnosť zinku v organizmu je nevyhnutnou podmienkou pre správne fungovanie radu enzymatických systémov – najvýznamnejší je inzulínový (preto napomáha regulácii hladiny cukrov). Prítomnosť zinku v strave je dôležitá nielen v dobe rastu organizmu, kde jeho nedostatok vedie k oneskorovaniu telesného i duševného dospievania, ale i v dospelosti.